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Cuisine de saison, avec des produits bio et locaux
Traiteur végétarien
Plantes sauvages comestibles
La Betterave
Beta vulgaris
Catégorie : légume racine
Famille : Chénopodiacée
Type spontané : Bette maritime - Beta maritima
Vertus
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Contient : du fer bio-disponible (contre anémie), bétaïne (nettoie le foie, la vésicule biliaire), calcium, magnésium, phosphore, potassium, nitrates (bon pour le système cardio vasculaire)
Vitamines A, E, C, B1, B2, B5, B6, B9
Anti-oxydante
Cuisine
Toutes les parties sont comestibles : racine et fane.
A consommer crue (râpée), ou cuite (tarte, purée, salade...)
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